le retour de la tisane !

Publié le 9 octobre 2006 par sabine

Retour du froid = retour des infusions

alors voilà quelques breuvages à tester

trois recettes du blog de la Princesse au petit pois

La tisane des quatre fruits pectoraux

1 figue sèche
1 datte sèche
10 jujubes sèches (j'en trouve dans les épiceries chinoises)
15 gros raisins noirs secs
Le total, -à parts plus ou moins égales des quatre fruits- doit peser dans les 50g
1 litre d'eau

Bien rincer les fruits secs à l'eau bouillante pour ôter la poussière et les impuretés avant de les placer dans une casserole emplie d'un litre d'eau froide.
Porter à ébullition. Compter une demi-heure à petits bouillons, casserole presque entièrement couverte. Filtrer en pressant un peu. Boire chaud ou tiède. Jeter les fruits qui n'ont plus de goût.
La tisane est vraiment adoucissante et d'un goût agréable, sans être renversant…

Ces quatre fruits sont dits béchiques, c'est à dire qu'ils calment la toux et les irritations du tube respiratoire

L'antitoux aux graines de tournesol

(J'ai adapté les proportions)
2 cuillerées à soupe de graines de tournesol bio décortiquées
1 petit morceau de gingembre (la grosseur d'un demi-pouce) frais pelé et coupé en tronçons,
50 cl d'eau
1 cuillerée à café de miel
1 cuillerée à soupe de cognac (facultatif)

Mettre le tournesol et le gingembre dans l'eau froide. Faire bouillir, découvrir, baisser le feu, laisser réduire de moitié.Eteindre, laisser refroidir.
Filtrer, sucrer au miel (une bonne cuillérée à café), on peut ajouter une cuillerée à soupe de cognac.

Curieusement, le goût du gingembre disparaît complètement. La boisson a une couleur légèrement marron et n'a pas un goût très prononcé. Sauf si on ajoute un très bon cognac, ce que j'ai fait. Après tout, c'était quasiment l'heure de l'apéro…
On peut croquer les graines de tournesol à peine ramollies en guise de tapas… avec la gorge irritée, ce n'est pas la bonne idée… ça gratte, donc on tousse.

L'inuline, l'un des composants du tournesol, est efficace contre les respirations sifflantes, affirme le livre qui, sagement, ne suggère pas de bouloter les graines.

Le remède aux agrumes

(Proportions adaptées, là aussi)
le zeste d'un pamplemousse bio
le zeste d'un citron bio
1 cuillérée à soupe de miel
1 tasse d'eau
2 gouttes d'huile essentielle de citron bio (facultatif)

Raper au dessus d'un bol la peau d'un pamplemousse bio et celle d'un citron bio.
Verser dessus une tasse d'eau bouillante.
Couvrir. Laisser infuser 20mn.
Filtrer. Ajouter une cuillérée à soupe de de miel. Je l'ai corsé de deux gouttes d'HE de citron bio de Calabre au parfum exquis.

Verser la préparation dans un bocal de verre, couvercle fermé. Elle peut se garder une semaine au réfrigérateur indique le livre.
1 cuillérée à café trois fois par jour.

Le goût est bien sûr acidulé. La recette ne précise pas de filtrer, ce doit être un oubli (sinon pourquoi préciser de laisser infuser 20mn? ). Je l'ai fait, le liquide est jaune pâle.
C'est une façon originale de se doper aux bioflavonoïdes, qui, pour faire vite, favorisent l'absorption de la vitamine C anti-fatigue (donc dans la journée, manger des fruits plutôt que du saucisson, pour que ça serve… )